Τα δημητριακά, ως παραδοσιακό φαγητό του κινεζικού λαού, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής του λαού εδώ και χιλιάδες χρόνια, κατέχουν σημαντική θέση στην κινεζική διατροφή και παραδοσιακά θεωρούνται ως βασική τροφή.
Τα Ανάλεκτα του Κομφούκιου αναφέρουν: «Αν και το κρέας είναι άφθονο, δεν πρέπει να υπερβαίνει την ποσότητα των σιτηρών». Αυτό αντανακλά την πεποίθηση του Κομφούκιου, ως μέλους της αριστοκρατίας της δυναστείας Zhou, ότι τα βασικά τρόφιμα (σιτηρά) πρέπει να αποτελούν το μεγαλύτερο ποσοστό της διατροφής κάποιου σύμφωνα με τα αριστοκρατικά έθιμα.
Το Ling Shu δηλώνει, «Το αληθινό Qi είναι αυτό που λαμβάνει κανείς από τον Παράδεισο, το οποίο, μαζί με το Qi των κόκκων, γεμίζει το σώμα». Αυτό δείχνει ότι η διατροφή από δημητριακά είναι η πιο σημαντική επίκτητη διατροφή για τους Κινέζους.