Τα δημητριακά αποτελούν σημαντικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής, παρέχοντας όχι μόνο άφθονους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και πολλά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν οι θρεπτικές αξίες και τα οφέλη ορισμένων κοινών δημητριακών:
1. Ρύζι: Ένα από τα πιο σημαντικά δημητριακά στον κόσμο, πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια τροφή με χαμηλά- λιπαρά και χαμηλή-χοληστερόλη κατάλληλη για τους περισσότερους ανθρώπους.
2. Σιτάρι: Μια σημαντική καλλιέργεια δημητριακών, πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια τροφή με υψηλή-ίνες που συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας του εντέρου.
3. Καλαμπόκι: Μια κοινή καλλιέργεια δημητριακών, πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια τροφή με υψηλή-ίνες που βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
4. Βρώμη: Ένα θρεπτικό-πλούσιο δημητριακό, πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια τροφή με υψηλή{3} ίνα που βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
5. Κεχρί: Μια παραδοσιακή καλλιέργεια δημητριακών, πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια εύπεπτη τροφή, κατάλληλη για άτομα με δυσπεψία.
6. Μαύρο ρύζι: Μαύρος κόκκος, πλούσιος σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μια τροφή με υψηλή-ίνες που βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προλαμβάνοντας τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
7. Τα δάκρυα του Ιώβ: Ένα δημητριακό που χρησιμοποιείται τόσο σε τρόφιμα όσο και σε φάρμακα, πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Έχει ως αποτέλεσμα την προώθηση της διούρησης και την αφαίρεση της υγρασίας, την ενίσχυση της σπλήνας και τη διακοπή της διάρροιας, την ανακούφιση από το μούδιασμα, την αποστράγγιση του πύου και την αποτοξίνωση και τη διασπορά των οζιδίων. Είναι κατάλληλο για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να το αποφεύγουν.
8. Φρούτο Γοργόνας: Ένας κόκκος που χρησιμοποιείται τόσο σε τρόφιμα όσο και σε φάρμακα, πλούσιος σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Έχει ως αποτέλεσμα τονωτικό των νεφρών και την ενίσχυση της ουσίας, την ενίσχυση της σπλήνας και τη διακοπή της διάρροιας και την αφαίρεση της υγρασίας και τη διακοπή της λευκόρροιας. Είναι κατάλληλο για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά όσοι έχουν δυσκοιλιότητα θα πρέπει να το αποφεύγουν.