Κατάψυξη φρέσκων αχλαδιών

Οι βασικές περιοχές παραγωγής συγκεντρώνονται στο Haicheng, το Xiuyan και την πόλη Dagushan της περιφέρειας Qianshan στο Anshan, στην επαρχία Liaoning- τη μοναδική βέλτιστη περιοχή καλλιέργειας για τα αχλάδια Nanguo. Βρίσκονται στη λοφώδη περιοχή του ανατολικού Liaoning, οι περιοχές διαθέτουν βόρειο εύκρατο ηπειρωτικό μουσώνα κλίμα, με ετήσιες ώρες ηλιοφάνειας που ξεπερνούν τις 2.600 ώρες και σημαντικές διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, γεγονός που διευκολύνει τη συσσώρευση ζάχαρης και αρωματικών ουσιών.

Οι καρποί είναι σχεδόν στρογγυλοί ή πεπλατυσμένοι, με κανονικά και παχουλά σχήματα, κοντούς και χοντρούς μίσχους καρπών και ρηχά, πλατιά κοιλώματα κάλυκα, που τους προσδίδουν υψηλή αναγνωρισιμότητα. Η φλούδα είναι αρχικά κιτρινωπό-πράσινη. όταν ωριμάσει, η-εκτεθειμένη πλευρά του ήλιου καλύπτεται με ξεφλουδισμένο βυσσινί ρουζ και γίνεται χρυσαφένιο και ημιδιαφανές μετά την αποθήκευση. Το "Nanhong Pear", μια ποικιλία μετάλλαξης κόκκινων οφθαλμών, έχει έντονο κόκκινο φλοιό με δείκτη χρωματισμού 0,89. Η επιφάνεια του καρπού είναι λεία και λεπτή, καλυμμένη με ένα λεπτό στρώμα φυσικού κεριού και αραιή σκόνη φρούτων, απαλλαγμένη από εμφανείς κηλίδες σκουριάς και ζημιές. Με φρέσκο ​​και κομψό συνολικό χρώμα, μπορεί να υπερηφανεύεται για την έντονη γοητεία του ραφιού.

Τα αχλάδια Nanguo είναι πιο αξιοσημείωτα για τον χαρακτηριστικό μετασχηματισμό της γεύσης τους μετά την{0}}ωρίμανση. Μπορούν να καταναλωθούν τραγανά και σφιχτά αμέσως μετά τη συγκομιδή. μετά από 5-7 ημέρες μετά την-ωρίμανση, η σάρκα γίνεται κιτρινωπή-λευκή, γίνεται απαλή και τρυφερή χωρίς σχεδόν καθόλου πέτρινα κύτταρα και λιώνει αμέσως στο στόμα. Η αναλογία γλυκών-ξινών είναι καλά-ισορροπημένη, αποδίδοντας μια αναζωογονητικά γλυκιά γεύση χωρίς λιπαρότητα.

Οι διαιτητικές ίνες και η πηκτίνη μπορούν να προάγουν την εντερική περισταλτική και να βοηθήσουν στη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής μικροοικολογίας. Οι ανθοκυανίνες μπορούν να μαλακώσουν τα αιμοφόρα αγγεία και να ενισχύσουν την αγγειακή σκληρότητα. σε συνδυασμό με την υπεροξειδική δισμουτάση (SOD), παρέχουν εξαιρετική αντιοξειδωτική ικανότητα.

Η επεξεργασία προ{0}}ψύξης ολοκληρώνεται εντός 24 ωρών μετά τη συγκομιδή. Σε συνθήκες ψύξης 0–1 βαθμού σε συνδυασμό με συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP), η βραχυπρόθεσμη περίοδος διατήρησης μπορεί να φτάσει τις 45 ημέρες. Με την τεχνολογία αποθήκευσης ελεγχόμενης ατμόσφαιρας (CA), η περίοδος συντήρησης μπορεί να επεκταθεί σε 120 ημέρες, διατηρώντας παράλληλα πάνω από το 90% της δραστηριότητας του αρώματος. Υποστηριζόμενο από ένα πλήρες σύστημα εφοδιαστικής αλυσίδας ψυχρής αλυσίδας, επιτυγχάνεται σταθερή-παροχή όλο το χρόνο.